Oldalak

2014. január 3., péntek

Visszatérés-szaloncukrok :-)

Nagyon elhanyagoltam az utóbbi időben a blogot...
ugyanis krónikus időhiányban szenvedek, főleg így karácsony előtt volt durva a helyzet.... mézest kellett sütni, dekorálni, szaloncukrokat csinálni, ékszereket a barátnőknek (meg más ajándékokat is : D ) közben krémeket is csináltunk, és tanulni is kell ugyebár!

Szóval el kellene kezdeni posztolni ,de mindent! Most ebben a bejegyzésben, csak a képek lesznek, és majd a szaloncukor receptek linkjei, amit külön-külön bejegyzésben fogok közzétenni, ugyanis 5 fajtát csináltam :D Rumos-marcipánosat, diós-narancsosat, ördögpirulát (nem a fánk ördögpirula, mert tudom ,hogy az is van. Nem -nem ez egy isteni tejcsokis mandulás bonbon, most szaloncukornak álcázva), a párját: az angyalpirulát (itthoni nevén citromos-gyömbéres), és kókuszosat.





 Ördögpirula (avagy csokis-mandulás :)  )




 Kókuszos
  
Angyalpirula (avagy a citromos-gyömbéres :P )

 És a rumos-marcipános

 És az egész csapat :)


2013. november 3., vasárnap

Pudingos-tejfölös sütemény-Blogkóstoló 12.

Ez már a 3. fordulóm lesz ebben a játékban...
A házigazda most Teller-cake blog szerzője és  Hankkát sorsolta nekem ,aminek nagyon örültem, ugyanis számomra nem új blog, már többször is jártam itt.
Nagyon szeretem ezt a virtulális blogkóstolás játékot, főleg ,ha van elég időm kiválasztani, és elkészíteni, a kiszemelt áldozatot/áldozatokat. Azért írtam többes számba is ,mert ahogy a legtöbb esetben, és most is nem tudtam egy dolgot kiválasztani....úgyhogy majd még készülnek más finomságok is Hankkától. :)
A pudingos-tejfölös sütemény volt az első áldozatom...



Hozzávalók:
a tésztához:
-6 tojás
-18 dkg cukor
-1 dl víz
-0,5 dl étolaj
-15 dkg liszt
-10 dkg rétesliszt
-1 csomag sütőpor
-2 ek. kakaópor (nem instant)
-1 csipet só, pár csepp citromlé

a pudinghoz:
-2 csomag vaníliás pudingpor
-6 ek.cukor
-8 dl tej

A tetejére:
80 dkg tejföl (kb. 2 nagypohár, vagy 4 kispohár)

Elkészítés:
Először a pudingot készítettem el.
A szokásos módon készül a puding: 
a pudingporokat csomómentesre kevertem egy kis tejjel, és a cukorral.A maradék tejet felforraltam, majd levettem a tűzről ,és belekevertem a csomómentesre kevert cukros-pudingport. Folytonos kevergetés mellett sűrűre főztem. (Sűrűbb lesz ,mint a rendes puding, ugyanis összeségében kevesebb tejet használunk a 2 porhoz.)
Hagytam kihűlni, de közben azért néha ránéztem, és megkevergettem.

Ezután a tésztát készítettem el:
A sütőt előmelegítettem 200 fokra.
A tojássárgákat, habosra kevertem a cukorral, majd apránként hozzáöntöttem a vizet és az olajat. A sütőport , a liszteket és a sót összekevertem, és az egészet belekevertem a tojássárgás-cukros masszába.

A fehérjékből kemény habot vertem, mikor már habos, de még nem olyan kemény belecsöppentettem pár csepp citromlevet.

A fehérjehabot óvatosan , fakanállal a másik masszához kevertem .
A tészta egyik felét egy kb. 27x 38 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem. A másik feléhez hozzákevertem a kakaóport, és ráöntöttem a sima tésztára, majd egy villa segítségével körkörös mozdulatokkal "megmárványoztam".
A langyos pudingot teáskanállal belerakosgattam a márványos tésztába. (Először soknak tűnt a puding mennyisége, de akkor finom, ha jó pudingos, szóval az egészet használjuk fel!!)

Majd betettem az előmelegített 200 fokos sütőbe. 5 perc múlva visszavettem a lángot 180 fokra és kb.25 perc múlva meg is sült.
Közben a porcukrot kikevertem a tejföllel, majd a kisült és még MELEG piskótára öntöttem és úgy hagytam kihűlni, majd  hűtőbe tettem. 1-2 órácskát pihent a hűtőben (eredetileg 3-4 órát kellett volna, de Agancs nem tudta kivárni :P )
Szeletelés előtt kakaóporral szórtam meg a tetejét!

Nagyon fincsi süti, a tetején a tejföltől egy kicsit savanykás feelinggel.
Köszönöm a receptet Hankka!

2013. szeptember 22., vasárnap

Blogkóstoló 11.- Nudli

Szóval igen.. ez is a 11. blogkóstolóra készült, mert én ilyen szorgalmas vagyok, hogy 2 dolgot is készítettem. :D csak a posztolás sikerült kicsit későn...
Úgy jött a nudli ötlet, hogy nézegettem Éci blogját, és megláttam a nudlit. Gondoltam is ,hogy milyen régen ettem már nudlit. Mindegy mondtam magamban:már kiválasztottad a receptet, 2 dolgot úgysem tudsz megcsinálni... majd legközelebb... és akkor jött Agancs, hogy mi legyen a holnapi ebéd? mert ,hogy ó nudlira gondolt... mondom ez az anya-lánya telepátia. :)
Szóval el is készült a nudli, de mivel a pontos adatok nem voltak mgadva (mivel ez nudli haladóknak recept) előkaptam anya szakácskönyvét, és megnéztema pontos liszt arányt.


Hozzávalók:
fél kg buronya
20 dkg rétesliszt (attól elméletileg jobb lesz a tésztája, mint a simától)
1 ek. zsír (én 2 ek. olajat használtam)
1 tojás
1csipet só

Fél kg krumplit héjastul puhára főztem, majd megpucoltam, és krumplinyomón áttörtem.(Megvártam amíg langyos lesz.) Eztuán hozzákevertem 1 tojást, 2 ek. olajat, és a lisztet. (Nekem ennyi liszt pont elég volt, így a tészta jó puha lett ,de nem ragadt. Ezt írta Éci is ,hogy ilyennek kell lennie :)   )
Lisztezett deszkán kinyújtottam a tésztát, csíkokra vágtam, majd kb.4-5 cm nagyságú nudlikat formáztam belőle.
Forrásban lévő vízben főztem őket. Miután feljönnek a víz felszínére, még 2-3 perc kell nekik. :)
Legvégül pirított zsemlemorzsába forgattam bele, és már lehet is enni....

 Persze evés előtt még porcukor rá, vagy lekvár. :)

Blogkostoló 11.-Magos pogácsa

Most szerencsére nem az utolsó pillantaban sikerült elkészítenem a blogkostolóra a kiszemelt "áldozatot", az én esetemben áldozatokat. Ugyanis két dolgot is készítettem.
Dina az eztettem blogot sorsolta nekem, ami számomra eddig ismeretlen volt, de biztos be fogok még térni Écihez.. Gyönyörűek a fotói ,és nagyon sok jó receptet találtam. :)Az is nagyon tetszett a receptekben, hogy sok mindent megreformál, teljes kiőrlésű lisztet használ... Az egyik kiválasztott receptem is ilyen.


Hozzávalók:
37.5 dkg liszt (fehér-barna vegyesen, én 12 dkg graham lisztet és 255 g sima lisztet BL55-öset használtam)
20 dkg főtt krumpli
1/2 tk só
1 tk cukor
5 g dr.oetker instant élesztő / nem volt expressz instant élsztőm
 1 dl joghurt
0.75 dl tej
13 dkg vaj
2 tojás sárgája
Magok vagy sajt a tetejére 

A kenyérsütőbe tettem a hozzávalókat, és megdagasztattam vele a tésztát. 
(Egy kicsit megijedtem, hogy a recept ugye expressz élesztőt ír nekem meg nem volt ,és a sima instant élesztő pedig 500 g liszthez van, de megoldottam ... csak a 3/4 részét raktam bele.)
 A megdagasztott-megkelt tészta két szélét behajtottam középre, majd a másik 2 szélét is.Hagytam egy kicsit pihenni, aztán kinyújtottam és megint hajtogattam. Egy pici pihenés után ujjnyi vastagra nyújtottam, lekentem tejjel ,megszórtam sajttal/vagy maggokal, és kiszaggattam. Egy kicsit még hagytam a tepsin kelni, és 180 fokra előmelegített sütőben kb.12-15 percig sütöttem.


Nagyon fincsi pogik lettek, biztosan fog még készülni nálam...


2013. augusztus 16., péntek

10.Blogkóstoló- Fűszeres húsgolyók hideg curryszószban

A blogkóstoló egy "játék" a gasztrobloggerek között, amelynek az a lényege, hogy minden fordulóban egy kisorsolt blogról kell sütni-vagy főzni valamit. A 10. blogkóstoló háziasszonya Kisildi volt, és engem az a nagy megtiszteltetés ért, hogy az ő blogjából főzhettem.
A játéknak ugyan letelt már a határideje (Szlovéniában voltunk ,és én nem néztem lőtte a határidőt, de erről majd később ), de elméletileg utólag pótolható. Kisildi ezt írta az összefoglalóban, úgyhogy nagyon örülök : D
Tehát az én választottam: a recept egy indiaias fűszerezésű húsgolyók, hideg curryszósszal.


Hozzávalók:
-50 dkg darált hús                                           A curryszószhoz:
-1 tojás                                                           -1 nagy fej vöröshagyma
-3 ek. zsemlemorzsa                                        -1 babérlevél
-3 ek. kölespehely/ zsemlemorzsa                    -fél citrom leve
én fél bögre szóját használtam                          -fél deciliter víz (vagy bor)
-1 kiskanálnyi graham masala                           -2 kiskanálnyi currypor
-1 kiskanálnyi őrölt szegfűszeg                         -1 evőkanálnyi sárgabaracklekvár
-1 kiskanálnyi őrölt fahéj                                 -só és bors
-1 kiskanálnyi őrölt köménymag                      -150 g natúr joghurt
-1 kiskanálnyi kurkuma                                   -2 evőkanálnyi majonéz
-ízlés szerint só- és bors

-Hempergetéshez: kukoricaliszt

Elkészítés:
Az elkészítése roppant egyszerű.
Először a curryszószt készítem el.A felaprított vöröshagymát pár kanál olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a babérlevelet, a fél citrom levét, fél deci vizet, 2 kiskanálnyi curryport, 1 evőkanálnyi sárgabaracklekvárt. Sózom, borsozom. Ha már egy kicsit állt, kiveszem belőle a babérlevelet, és botmixerrel összepürésítem. Legvégül hozzákeverek egy kis doboz natúr joghurtot, és 2 evőkanál majonézt.
Jól kihűtöttem!

A húsgolyókhoz a szójagranulátumot beáztatom annyi langyos vízben amennyi ellepte, majd kb.8-10 perc állás után kinyomkodom, és minden más hozzávalót hozzákeverek.
Kis golyókat formálok belőle, és kukoricalisztben hempergetem meg, és olajban kisütöm.

Párolt rizzsel ettük, és a curryszósszal nyakon öntöttük a husikat.A nagyon finom ,laktató kaja, isteni fűszerezéssel. A curryszószt csak úgy magában is simán elkanalaznám! Szuperül illet a rizshez.
 Mindezt Kisribizli is bizonyíthatja, ugyanis vittem neki kóstolót. Jut eszembe elfelejtettem elkérni a 990 forintot az ebédért, amelyhez hozzátartozott a házhozszállítás is! : D

2013. augusztus 1., csütörtök

Tonhalas paradicsomos tészta-avagy vacsora Pudingnak

Táborban voltunk Kisribizlivel, méghozzá gyógyfüves táborban.. (Erről nem írok most részletesen ,mert Kisribizli posztolja: D ) Szóval hétfőn náluk aludtam, és természetesen főztünk egy kicsit. Meg sütöttünk is.. Megvártuk amíg lemegy a nap (amennyire nem süt be a konyhába ,mert mi még 40 fokba is sütünk-főzünk hiába..) és elővettük a fakanalat, hogy mire Puding megérkezik meglegyen a vacsora.

Hozzávalók:
-500 g szélesmetélt tészta (mi Barilla durumtésztát használtunk)
-2 doboz koktélparadicsom (azt hiszem 250g-osak voltak)
-kb.4 nagy gerezd fokhagyma (de amúgy ízlés szerint)
-bazsalikom (ízlés szerint, a legjobb a friss bazsalikom)
-2 Rio Mare tonhalkonzerv
-kb.250 g csiperkegomba
-reszelt parmezán a tetejére

Elkészítés:
A tésztát megfőztük az utasítás szerint.
Közben a paradicsomokat felnegyedeltük, a gombát is összeaprítottuk. Feltettük főni, megvártuk míg a gomba egy kicsit levet engedett, és megpárolódott, majd beletettük a paradicsomot (egy keveset meghagytunk, hogy friss paradicsomot is tudjunk a végén hozzákeverni) , az apróra vágott fokhagymát.
Friss bazsalikommal ízesítettük, és még egy kicsit főztük ,addig amíg kb. ilyen állagú nem lett:
Ezután fogtuk a botmixert, és összepürésítettük az egészet.Ebbe a trutyiba beleforgattuk a megfőtt, és leszűrt tésztát, majd hozzátettük a félretett felnegyedelt nyers paradicsomokat.
Végül 2 Rio mare tonhalkonzervet tettünk bele, és jól összekevertük.
Reszelt parmezánnal tálaltuk.


Isteni finom, könnyű és gyors kaja. Még én is jóízűen ettem, ami nagy szó!

2013. július 17., szerda

Túró Rudi torta

A pöttyös az igazi...
A sütit az egyik kedves ismerőseinknek készítettem, mert elköltöznek.
Az ötlet tortafüggő Marisz oldaláról jött, de most saját receptet alakítottam ki.A jól bevált kakaós piskótatekercs alapot használtam hozzá, és egy enyhén citromos túrós tölteléket tettem bele. Hamis marcipánnal vontam be. Jól hangzik ugye...
Kérdezték is az ismerősök, hogy hány óráig csináltam? Hát... legalább 4 órát biztos szöszmötöltem vele... De leginkább a felirat volt nehéz és időigényes úgyhogy legközelebb lehet hogy csak pöttyök kerülnek rá... :)


Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
-5 db tojás
-10 dkg cukor (én 5 dg barna cukrot, és5 dkg kristálycukrot használtam)
-13 dkg finomliszt
-2 dkg kakaópor
-2 ek. olaj
-1 kávéskanál szódabikarbóna

A túrókrémhez:
-50 dkg tehéntúró
-2 dl tejföl
-8 dkg kristálycukor
-1 ek. házi vaníliás cukor (vagy 1 csomag gyári)
-1 citrom reszelt héja és leve
-2 ek. étkezési zselatin (horváth Rozi)
-1.5 dl víz

Az 5 tojást a cukorral jó habosra keverem robotgéppel (kb.12 percig!!!) Belekeverem az olajat is. A lisztet, a kakaóport és a szódabikarbónát összekeverem egy másik tálban, majd óvatosan a tojásos trutyihoz adom.
A legnagyobb tepsiben sütöm 180 fokon, kb. 8-10 percig
Amikor kiveszem a piskótát konyharuhával feltekerem, és így hagyom teljesen kihűlni.

Amíg hűl elkészítem a tölteléket:A túrót összetöröm, majd hozzáadom a tejfölt, és a cukrokat. Jól összekeverem, majd belereszelem a citrom héját, és belenyomom a levét is. (Én csak egy fél citrom levét raktam bele, de kellett volna bele a másik fele is)
Közben a zselatint összekeverem a vízzel és felforralom. Hagyom langyosra hűlni. (Ne felejtsük ott ,mert különben megszilárdul a zselatin :) én már jártam így , de szerencsére nem ennél a sütinél )
Ha langyosra hűlt ,akkor hozzákeverem a túrós keverékhez. Elég folyós masszát kapunk, de ne ijedjünk meg, mert a zselatin összefogja a hűtőben állás során a krémet!
Egy őzgerincformát kibélelek frissen-tartó fóliával ,majd beleteszem a piskótát. Beletöltöm a krémet, majd befedem a piskóta két kilógó szélével.
Legalább 1 órára hűtőbe teszem, de az a legjobb ha 1 éjszakát áll.


Másnap elkészítem a Hamis marcipánt. A recept innen van.
Hozzávalók:
-200 g rétesliszt
-1dl tej
-350 g cukor
-125 g vaj (azt írta vajat használjunk)
-színtelen mandula aroma ( Dr. Oetker féléből én 1.5 evőkanállal raktam bele)
-porcukor ,és keményítő a formázáshoz


A tejet és a cukrot összekeverem, majd felforralom, és ha felforrt akkor egy kicsit alacsonyabb fokozaton gyöngyöztetem.Kanalanként, folyamatosan kevergetve hozzáadom a lisztet (vigyázzunk ,hogy ne legyen csomós). Folyamatosan keverem, és pár percig még főzöm ,hogy a lisztíze elfőjön, és jól besűrűsödjön.
Hozzáadom a vajat, és az aromát, és jól összekeverem, majd hagyom teljesen kihűlni.
Ezután nekem még nem volt formázható-nyújtható állagú, ezért a nyújtódeszkára szórtam egy kis keményítőt, és porcukrot, és alaponan átgyúrtam.
Én folyékony ételfestékkel színeztem, ami  egy kicsit még jobban meglágyítottam a marcipánomat, ezért utána még átgyúrtam porcukros -keményítővel.

A marcipán alá pedig a pudingos-vajas krémemet kentem, fél adagot készítettem, de még így is sok lett.
  • 1/2 l tej
  • 6 dkg vaníliás főzős pudingpor (1,5 cs)
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 25 dkg Rama
    A pudingot elkészítettem a leírás alapján és amikor kihűlt a szobahőmérsékletű margarint belekevertem robotgéppel.

És a végeredmény: nem túl édes, nem tömény túrós süti. Mindenkinek ízlett (legalábbis remélem nem kamuztak :D) úgyhogy bárki -bármit mond, és a 3 órás díszítés ellenére szívesen csinálnék még :)