Oldalak

2012. június 29., péntek

Darabos meggydzsem

Voltunk meggyet szedni, ezért a napokban nagy-meggyfeldolgozás folyt!Csináltunk szörpöt, kétféle befőttet,és dzsemet.Régebben vettünk  házilag készült meggy dzsemet, ami szintén ilyen darabos ,és nagyon finom volt, ezért Aganccsal elhatároztuk hogy csinálunk valami olyasmit.


Hozzávalók:
-3,5 kg meggy
-1 kg cukor (amúgy ízlés szerint, én nemszeretem ha nagyon édes)
-1 csomag 3:1 dzsemfix (bőven elég volt, igaz hogy a csomagoláson 1250 g gyümölcshöz írja, de így is tök dzsemes állaga lett)
-minden üveg tetejére egy késhegynyi nátrium-benzoát (elvileg a dzsemfixben is van valami tartósító, de inkább rakok a tetejére)

Elkészítés:
A meggyet megmossuk, kimagozzuk. Először 2 fazékban feltesszük főzni. (Azért 2, mert nekünk 1-ben nem fért el)Amikor már elkzed főni belekeverjük a cukrot, egy fél börgényit HAGYJUNK KI!. Ami levet ereszt azt leszedem róla, és üvegebe rakom, és már kész a fincsi meggyszörp, de azért hagyok rajta levet.Lehúzzuk a tűzről, és egy kicsit várunk amíg hűl, majd a meggyet ezután krumplitörővel átnyomkodjuk ,hogy  azért ne egész szemek legyenek benne. Ezután belekeverem a dzsemfixet, amit a félrerakott kb. fél bögrényi cukorral elkevertem, és a forrástól számítva még 5 percig főzöm.
Csírátlanított üvegekbe teszem, és mindegyik tetejére egy késhegynyi nátrium-benzoátot teszek, utána folpack, és mehet rá a kupak. Így a biztos!
Az ízéről pedig annyit ,hogy  5 és egy fél üveg lekvár lett, és a nővérem (aki nem eszik nagyon lekvárt) megette az egészet! Pedig nekem is nagyon ízlett:D

2012. június 25., hétfő

Nárciszok- drótból matricafestékkel

Hirtelen rám jött a matricafestékes hangulat, ezért ki kellett találni valamit. Megláttam a falon lógó drót csillagot, amit még 1000 éve a nyitott iskolában csináltunk. Gondoltam ,ha én hajlítanám meg a drótot ,és szirmokat csinálnék belőle, és abból össze lehetne rakni egy virágot.
Ilyen lett:



Hozzávalók:
0,5-0,8 mm-es jól hajlítható( réz)drót
üvegfesték
zöld virágkötöző szalag, vagy krepp papír
fólia

Elkészítés:
A szirmokat úgy a legkönnyebb kialakítani, ha feltekerjük egy hengerre, így egy kerek alakot kapunk, amiből kézzel kialakíthatjuk a szirmokat.

1.Tehát először is fogjuk a drótot és tekerjük fel egy hengerre (pl. dezodoros flakonra, vagy egy pohárra) amelynek a két szárát csavarjuk egymásba, de az egyik szárát hagyjuk hosszabbra. Ezt csináljuk meg 6 dróttal.

2.Most már kialakíthatjuk a szirmokat, egy kicsit ki kell csúcsosítani. (Úgy a legjobb, ha lefektetjük az asztalra megfogjuk a szárát ,és valamilyen eszközzel elkezdjük húzni belülről) Vigyázzunk ,hogy sík maradjon a forma ,mert csak úgy lehet festeni.Ha kész akkor már megvannak a szirom alapok.

A szirmokhoz készítsünk hosszúkás leveleket is.
3. Rakjuk  az alapokat (szirom, és levélalap) a fóliára, és matricafestékkel fessük ki. FONTOS HOGY A DRÓTRA IS KERÜLJÖN FESTÉK!

A nárcisz közepéhez tegyünk egymástól 2,5 cm-re két drótot párhuzamosan, és nyomjunk közé festéket. Itt is fontos ,hogy a drótra is tegyünk festéket, még szebb lesz ,ha egy kicsit "cikk-cakkosan" kivisszük a festéket a dróton kívül.

4.Száradás után egyszerűen le lehet húzni a fóliáról a szirmokat. Fogjuk össze a 6 szirmot, és a leveleket is, és tekerjük körbe zöld krepp papírral egy kis ragasztó segítségével.Ilyenkor még egy kicsit lehet alakítgatni, formálgatni a szirmokat.

5. Az utolsó lépés pedig a nárcisz közepe: egyszerűen csavarjuk a mutatóujjunk köré,és nyomjuk a virág közepére. Ragasztani sem kell hiszen, a matricafesték-rétegek egymáshoz tapadnak.

Nagyon jó kis mutatós dísz, akárhova. Csak egy dologra kell figyelnünk, hogy ne tegyük ki erős napfénynek ,mert akkor a matricafesték megolvadhat :)

2012. június 14., csütörtök

Bárány süthető gyurmából

Lassan megnyitom a meska boltom, a süthetőgyurmás ékszereimmel! Már volt megrendelésem, és a megrendelőnek ez a barika nagyon tetszett, úgyhogy kért is. Nekem is  tetszik, (ez az egyik kedvencem) ,és szerintem Agancsnak is (csak nem meri bevallani :) ) ,mert folyton lecsórja! :P


Hozzávalók:
-fehér, bőrszínű, fekete (nem olyan fontos a fekete, mert csak a szemgolyóhoz kell, és akkor ha nincs azt sütés után festeni is lehet) és lila süthető gyurma
-szerelőpálca
-kúposfogó
-lánc


Elkészítés:
Először is gyúrok bőrszínűből (vagy fehérből, )egy gombócot, és bevonom apró gombócokkal, mint a bárány szőre. Csinálok bőrszínűből 4 egyforma méretű golyót, és ahogy a képen látható ,felhelyezem a bari testére.

Aztán jöhetnek a fülek: két kis fehér gombócot gyúrok, azokat ovális alakúra formálom, és jól kilapítom. Ugyanezt megcsinálom csak egy kicsit kisebb bőrszínű gombóccal, és a kettőt egymásra tapasztom.


Most egy nagyobb gombócot csinálok, és azt is ovális alakúra formálom, de most nem lapítom ki: ez lesz a feje a bárányomnak.Csinálok szemet is ,és ráragasztom. A füleket is ráragasztom.
Ezután a fejére is nyomkodok golyókat, "hajnak ". Most már csak egy kis masnit csinálok a fejére: egy kis téglalapot csinálok aminek a közepénél kétoldalt egy kicsit levágok, és a közepére a kis összenyomott golyót tapasztok.

Ezt is ráteszem a fejére, kicsit féloldalasan.
Beleszúrom a szerelőpálcát (átszúrjuk szegény bárányon :(    :D )és mehet a sütőbe.
Most már csak fel kell szerelni a nyakláncra És KÉSZ!

2012. június 9., szombat

A legfinomabb bodza szörp :)

Már alig vártam ,hogy kinyíljon a bodza, mert nagyon szerettem volna szörpöt csinálni. Úgyhogy még egy hete amikor kirándultunk szedtem egy szatyornyi bodzát. Az egyik feléből bodza ital készült a másikból pedig ugye a fenséges szörpünk.:)

A titkos hozzávalók: :D
-2,5 kg cukor
-3 db citrom
-20g citromsav
-1 púpos teáskanál nátrium-benzoát
-4,5 liter víz
-KB. 1-2 tálcányi bodzavirág



Az elkészítés:
Egy fazézban karamellizálok 60 dkg cukrot, majd ráöntök 1 liter vizet, és addik így hagyom amíg szépen-lassan fel nem olvad benne a karamell.Egy másik 5 literes fazékban1,9 kg cukorhoz adok 3,5 liter vizet, és felforralom. Ha ez a két lépés megvan akkor összeöntöm a kettőt. Hűl egy keveset, de addig is megmosom a bodzát( nem kell nagyon megmosni, mert akkor kijön belőle a "por", és az adja az ízt, de az nagyon fontos HOGY TISZTA HELYRŐL SZEDJÜK, a természet lágy öléről) Ha langyosra hűlt a szirup a fazekamba beleteszem a bodzát, úgy hogy a bodza feje legyen benne , egy picit bele is nyomkodom (jó sok bodza, még egy picit többet is amennyi ellepi a fazék tetejét), és belekarikázom a citromot, beleteszem a citromsavat, és a nátrium-benzoátot.
Lefedem , és 4 napig így tárolom, közben naponta kevergetem.Ha letelt a 4 nap leszűröm, és üvegekbe töltöm.
Én még a tetejére tettem egy kis nátrium-benzoátot és celofánt, de az a biztos hogyha még hűtőben is tároljuk a kibontott szörpöt, mivel ez hideg eljárással készült szörp. :)

Nagyon finom lett, biztos nem marad majd télre, picit többet kell a pohárba önteni a szörpből ,mint a boltinál, de sokkal-sokkal finomabb! :)

2012. június 5., kedd

Citromtorta

Én még életemben nem sütöttem tortát! mármint ilyen igazit... egyik ismerősünk hozott kóstolót, és megtetszett, gondoltam ,majd a szülinapi bulimon ilyet sütök :)
de persze meg is szavaztattam a meghívottakkal, hogy ilyen legyen- vagy valami epres torta, és hát végül ez lett:



Hozzávalók:
A tésztához:                           A krémhez:                           A torta külsejére:

4 tojás                                    5.ek.liszt                             500 ml meegle cukrászhab
10 ek. víz                               3 ek. cukor                          (én kb. csak a negyedét használtam fel)

30 dkg cukor                          5.ek porcukor                       citromszeletek
1 csomag sütőpor                    3 dl tej                                 1 csomag átlátszó zselatinpor
25 dkg liszt                              32,5 dkg RAMA
2 citrom héja                            2 citrom leve


Elkészítés:
A tojások sárgáját a langyos vízzel öszehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig verjük.Ezután belekavarjuk a citromhéjat, a sütőporos lisztet, és a legvégén jön a tojásfehérjék kemény habja. Kivajazott ,kilisztezett tortaformában kb.180°C- on tűpróbáig sütjük.

A lisztet a tejjel simára keverjük, és lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrű péppé főzzük. Ha ezzel megvagyunk mehet bele a 2 citrom leve, és jól elkeverjük. Egy frissentartó fóliadarabbal betakarjuk (egy kicsit belenyomkodjuk a krémbe) így nem kell állandóan kavargatni ,hogy ne bőrösödjön meg.Megvárjuk míg teljesen kihűl. Ha kihűlt, akkor a margarint habosra kavarjuk a porcukorral, majd apránként hozzákeverjük a sűrű pépet.

A piskótát 3 egyenlő részre vágjuk, megtöltjük a krémmel.(Nekem folydogált, de megoldottam ,biztos nem hagytuk eléggé kihűlni a pépet, de a hűtőben állás során a krém tökéletesen jó állagú lett.)

Ezután  1 éjszakára a hűtőben állni hagyjuk ,nekem így lett tökéletes a krém. (már nem folyt). Fogtam a meegle cukrászhabot, és az utasításnak megfelelően elkészítjük. (Az a jó benne ,hogy nem kell hozzá semmilyen habfixáló por, meg ilyesmi, csak kihűtjük, majd beleöntjük egy magasfalú tálba, kisebb részletekben hozzákeverünk 125g bármilyen ízesítésű joghurtot [ha citromtortáról van szó akkor citromosat, de úgy is jó ,ha natúrt teszünk bele, és még egy kis citromlevet]  és addig verjük amíg el nem éri a megfelelő állagot.)
...csak egy baki volt olyan sok lett a hab, hogy meg kellett csinálom a cukrászhab dobozán lévő receptet, a receptet hamarosan hozom :)

Amikor kész lett a hab, szépen rákentem a külsejére, a tetejére citromszeleteket raktam. Elkészítettem a zselatint, és a tetejére csurgattam, ahol szépen megdermedt.Fogtam  -a külön erre a célra vett-  cukrász ,fecskendős habnyomómat, és szépen, ahogy a szép tortáknál a tetejének a szélét kidíszítettem vele. :)


A meghívottaknak is nagyon ízlett, azt mondták megtartanak, és mehetek hozzájuk sütni. Komolyan gondolkozom ,hogy cukrász leszek! :D