Kölespalacsinta gyümölccsel -Blogkóstoló 18.

Hát igen... Még nyáron úgy gondoltam jelentkezek a 18- Blogkóstolóra, több fordulónyi kihagyás után...
Mert akkor még úgy gondoltam,bőven lesz időm megcsinálni és kiposztolni a "KIVÁLASZTOTTAT" . Hát az elkészítéssel nem volt gondom, ugyanis ez egy egyszerű, de nagyszerű recept, méghozzá egészséges is (biztos el fogom készíteni még), de a posztolás...
Folyton csak halogattam, hogy óóóóóó szeptember 14-ig még bőven van idő, míg végül elérkezett a pillanat...
Így most utolsó pillanatban meghoztam nektek Pitelány kölespalacsintáját:

Hozzávalók (1 főre)
20g köles
kevés víz, +1 csipet só
20g teljes kiőrlésű liszt
15 g barnacukor
fél citrom reszelt héja (nem volt itthon, olyan drága lett a citrom, hogy az valami borzasztó :P )
1 tojás

Elkészítés:
A kölest megpároljuk, közben a tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük a fehérjét pedig habbá verjük. Ha kihűlt a köles beleforgatjuk a tojássárgájás ,cukros keverékbe. Hozzáadjuk a lisztet is ,majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. Végül az evőkanálnyi mennyiségeket egy serpenyőben megsütjük.

Gyümölccsel tálaljuk.

Ez egy egészséges, finom és gyors recept. Nagyon örülök ,hogy Pitelányt kaptam, mert sok jó receptet találtam a blogján, biztos benézek még majd hozzá. Mellesleg az alkotásai is nagyon tetszttek... :)

Visszatérés-szaloncukrok :-)

Nagyon elhanyagoltam az utóbbi időben a blogot...
ugyanis krónikus időhiányban szenvedek, főleg így karácsony előtt volt durva a helyzet.... mézest kellett sütni, dekorálni, szaloncukrokat csinálni, ékszereket a barátnőknek (meg más ajándékokat is : D ) közben krémeket is csináltunk, és tanulni is kell ugyebár!

Szóval el kellene kezdeni posztolni ,de mindent! Most ebben a bejegyzésben, csak a képek lesznek, és majd a szaloncukor receptek linkjei, amit külön-külön bejegyzésben fogok közzétenni, ugyanis 5 fajtát csináltam :D Rumos-marcipánosat, diós-narancsosat, ördögpirulát (nem a fánk ördögpirula, mert tudom ,hogy az is van. Nem -nem ez egy isteni tejcsokis mandulás bonbon, most szaloncukornak álcázva), a párját: az angyalpirulát (itthoni nevén citromos-gyömbéres), és kókuszosat.

Diós narancsos

 Ördögpirula (avagy csokis-mandulás :)  )

 Kókuszos

  

Angyalpirula (avagy a citromos-gyömbéres :P )

 És a rumos-marcipános

 És az egész csapat :)

Pudingos-tejfölös sütemény-Blogkóstoló 12.

Ez már a 3. fordulóm lesz ebben a játékban...
A házigazda most Teller-cake blog szerzője és  Hankkát sorsolta nekem ,aminek nagyon örültem, ugyanis számomra nem új blog, már többször is jártam itt.
Nagyon szeretem ezt a virtulális blogkóstolás játékot, főleg ,ha van elég időm kiválasztani, és elkészíteni, a kiszemelt áldozatot/áldozatokat. Azért írtam többes számba is ,mert ahogy a legtöbb esetben, és most is nem tudtam egy dolgot kiválasztani....úgyhogy majd még készülnek más finomságok is Hankkától. :)
A pudingos-tejfölös sütemény volt az első áldozatom...

Hozzávalók:
a tésztához:
-6 tojás
-18 dkg cukor
-1 dl víz
-0,5 dl étolaj
-15 dkg liszt
-10 dkg rétesliszt
-1 csomag sütőpor
-2 ek. kakaópor (nem instant)
-1 csipet só, pár csepp citromlé

a pudinghoz:
-2 csomag vaníliás pudingpor
-6 ek.cukor
-8 dl tej

A tetejére:
80 dkg tejföl (kb. 2 nagypohár, vagy 4 kispohár)

Elkészítés:
Először a pudingot készítettem el.
A szokásos módon készül a puding: 
a pudingporokat csomómentesre kevertem egy kis tejjel, és a cukorral.A maradék tejet felforraltam, majd levettem a tűzről ,és belekevertem a csomómentesre kevert cukros-pudingport. Folytonos kevergetés mellett sűrűre főztem. (Sűrűbb lesz ,mint a rendes puding, ugyanis összeségében kevesebb tejet használunk a 2 porhoz.)
Hagytam kihűlni, de közben azért néha ránéztem, és megkevergettem.

Ezután a tésztát készítettem el:
A sütőt előmelegítettem 200 fokra.
A tojássárgákat, habosra kevertem a cukorral, majd apránként hozzáöntöttem a vizet és az olajat. A sütőport , a liszteket és a sót összekevertem, és az egészet belekevertem a tojássárgás-cukros masszába.

A fehérjékből kemény habot vertem, mikor már habos, de még nem olyan kemény belecsöppentettem pár csepp citromlevet.

A fehérjehabot óvatosan , fakanállal a másik masszához kevertem .
A tészta egyik felét egy kb. 27x 38 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem. A másik feléhez hozzákevertem a kakaóport, és ráöntöttem a sima tésztára, majd egy villa segítségével körkörös mozdulatokkal "megmárványoztam".
A langyos pudingot teáskanállal belerakosgattam a márványos tésztába. (Először soknak tűnt a puding mennyisége, de akkor finom, ha jó pudingos, szóval az egészet használjuk fel!!)

Majd betettem az előmelegített 200 fokos sütőbe. 5 perc múlva visszavettem a lángot 180 fokra és kb.25 perc múlva meg is sült.
Közben a porcukrot kikevertem a tejföllel, majd a kisült és még MELEG piskótára öntöttem és úgy hagytam kihűlni, majd  hűtőbe tettem. 1-2 órácskát pihent a hűtőben (eredetileg 3-4 órát kellett volna, de Agancs nem tudta kivárni :P )
Szeletelés előtt kakaóporral szórtam meg a tetejét!

Nagyon fincsi süti, a tetején a tejföltől egy kicsit savanykás feelinggel.
Köszönöm a receptet Hankka!

Blogkóstoló 11.- Nudli

Szóval igen.. ez is a 11. blogkóstolóra készült, mert én ilyen szorgalmas vagyok, hogy 2 dolgot is készítettem. :D csak a posztolás sikerült kicsit későn...
Úgy jött a nudli ötlet, hogy nézegettem Éci blogját, és megláttam a nudlit. Gondoltam is ,hogy milyen régen ettem már nudlit. Mindegy mondtam magamban:már kiválasztottad a receptet, 2 dolgot úgysem tudsz megcsinálni... majd legközelebb... és akkor jött Agancs, hogy mi legyen a holnapi ebéd? mert ,hogy ó nudlira gondolt... mondom ez az anya-lánya telepátia. :)
Szóval el is készült a nudli, de mivel a pontos adatok nem voltak mgadva (mivel ez nudli haladóknak recept) előkaptam anya szakácskönyvét, és megnéztema pontos liszt arányt.

Hozzávalók:
fél kg buronya
20 dkg rétesliszt (attól elméletileg jobb lesz a tésztája, mint a simától)
1 ek. zsír (én 2 ek. olajat használtam)
1 tojás
1csipet só

Fél kg krumplit héjastul puhára főztem, majd megpucoltam, és krumplinyomón áttörtem.(Megvártam amíg langyos lesz.) Eztuán hozzákevertem 1 tojást, 2 ek. olajat, és a lisztet. (Nekem ennyi liszt pont elég volt, így a tészta jó puha lett ,de nem ragadt. Ezt írta Éci is ,hogy ilyennek kell lennie :)   )
Lisztezett deszkán kinyújtottam a tésztát, csíkokra vágtam, majd kb.4-5 cm nagyságú nudlikat formáztam belőle.
Forrásban lévő vízben főztem őket. Miután feljönnek a víz felszínére, még 2-3 perc kell nekik. :)
Legvégül pirított zsemlemorzsába forgattam bele, és már lehet is enni....

 Persze evés előtt még porcukor rá, vagy lekvár. :)

Blogkostoló 11.-Magos pogácsa

Most szerencsére nem az utolsó pillantaban sikerült elkészítenem a blogkostolóra a kiszemelt "áldozatot", az én esetemben áldozatokat. Ugyanis két dolgot is készítettem.
Dina az eztettem blogot sorsolta nekem, ami számomra eddig ismeretlen volt, de biztos be fogok még térni Écihez.. Gyönyörűek a fotói ,és nagyon sok jó receptet találtam. :)Az is nagyon tetszett a receptekben, hogy sok mindent megreformál, teljes kiőrlésű lisztet használ... Az egyik kiválasztott receptem is ilyen.

Hozzávalók:
37.5 dkg liszt (fehér-barna vegyesen, én 12 dkg graham lisztet és 255 g sima lisztet BL55-öset használtam)
20 dkg főtt krumpli
1/2 tk só
1 tk cukor
5 g dr.oetker instant élesztő / nem volt expressz instant élsztőm
 1 dl joghurt
0.75 dl tej
13 dkg vaj
2 tojás sárgája
Magok vagy sajt a tetejére 

A kenyérsütőbe tettem a hozzávalókat, és megdagasztattam vele a tésztát. 
(Egy kicsit megijedtem, hogy a recept ugye expressz élesztőt ír nekem meg nem volt ,és a sima instant élesztő pedig 500 g liszthez van, de megoldottam ... csak a 3/4 részét raktam bele.)
 A megdagasztott-megkelt tészta két szélét behajtottam középre, majd a másik 2 szélét is.Hagytam egy kicsit pihenni, aztán kinyújtottam és megint hajtogattam. Egy pici pihenés után ujjnyi vastagra nyújtottam, lekentem tejjel ,megszórtam sajttal/vagy maggokal, és kiszaggattam. Egy kicsit még hagytam a tepsin kelni, és 180 fokra előmelegített sütőben kb.12-15 percig sütöttem.

Nagyon fincsi pogik lettek, biztosan fog még készülni nálam...

10.Blogkóstoló- Fűszeres húsgolyók hideg curryszószban

A blogkóstoló egy "játék" a gasztrobloggerek között, amelynek az a lényege, hogy minden fordulóban egy kisorsolt blogról kell sütni-vagy főzni valamit. A 10. blogkóstoló háziasszonya Kisildi volt, és engem az a nagy megtiszteltetés ért, hogy az ő blogjából főzhettem.
A játéknak ugyan letelt már a határideje (Szlovéniában voltunk ,és én nem néztem lőtte a határidőt, de erről majd később ), de elméletileg utólag pótolható. Kisildi ezt írta az összefoglalóban, úgyhogy nagyon örülök : D
Tehát az én választottam: a recept egy indiaias fűszerezésű húsgolyók, hideg curryszósszal.

Hozzávalók:
-50 dkg darált hús                                           A curryszószhoz:
-1 tojás                                                           -1 nagy fej vöröshagyma
-3 ek. zsemlemorzsa                                        -1 babérlevél
-3 ek. kölespehely/ zsemlemorzsa                    -fél citrom leve
én fél bögre szóját használtam                          -fél deciliter víz (vagy bor)
-1 kiskanálnyi graham masala                           -2 kiskanálnyi currypor
-1 kiskanálnyi őrölt szegfűszeg                         -1 evőkanálnyi sárgabaracklekvár
-1 kiskanálnyi őrölt fahéj                                 -só és bors
-1 kiskanálnyi őrölt köménymag                      -150 g natúr joghurt
-1 kiskanálnyi kurkuma                                   -2 evőkanálnyi majonéz
-ízlés szerint só- és bors

-Hempergetéshez: kukoricaliszt

Elkészítés:
Az elkészítése roppant egyszerű.
Először a curryszószt készítem el.A felaprított vöröshagymát pár kanál olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a babérlevelet, a fél citrom levét, fél deci vizet, 2 kiskanálnyi curryport, 1 evőkanálnyi sárgabaracklekvárt. Sózom, borsozom. Ha már egy kicsit állt, kiveszem belőle a babérlevelet, és botmixerrel összepürésítem. Legvégül hozzákeverek egy kis doboz natúr joghurtot, és 2 evőkanál majonézt.
Jól kihűtöttem!

A húsgolyókhoz a szójagranulátumot beáztatom annyi langyos vízben amennyi ellepte, majd kb.8-10 perc állás után kinyomkodom, és minden más hozzávalót hozzákeverek.
Kis golyókat formálok belőle, és kukoricalisztben hempergetem meg, és olajban kisütöm.

Párolt rizzsel ettük, és a curryszósszal nyakon öntöttük a husikat.A nagyon finom ,laktató kaja, isteni fűszerezéssel. A curryszószt csak úgy magában is simán elkanalaznám! Szuperül illet a rizshez.
 Mindezt Kisribizli is bizonyíthatja, ugyanis vittem neki kóstolót. Jut eszembe elfelejtettem elkérni a 990 forintot az ebédért, amelyhez hozzátartozott a házhozszállítás is! : D

Tonhalas paradicsomos tészta-avagy vacsora Pudingnak

Táborban voltunk Kisribizlivel, méghozzá gyógyfüves táborban.. (Erről nem írok most részletesen ,mert Kisribizli posztolja: D ) Szóval hétfőn náluk aludtam, és természetesen főztünk egy kicsit. Meg sütöttünk is.. Megvártuk amíg lemegy a nap (amennyire nem süt be a konyhába ,mert mi még 40 fokba is sütünk-főzünk hiába..) és elővettük a fakanalat, hogy mire Puding megérkezik meglegyen a vacsora.

Hozzávalók:
-500 g szélesmetélt tészta (mi Barilla durumtésztát használtunk)
-2 doboz koktélparadicsom (azt hiszem 250g-osak voltak)
-kb.4 nagy gerezd fokhagyma (de amúgy ízlés szerint)
-bazsalikom (ízlés szerint, a legjobb a friss bazsalikom)
-2 Rio Mare tonhalkonzerv
-kb.250 g csiperkegomba
-reszelt parmezán a tetejére

Elkészítés:
A tésztát megfőztük az utasítás szerint.
Közben a paradicsomokat felnegyedeltük, a gombát is összeaprítottuk. Feltettük főni, megvártuk míg a gomba egy kicsit levet engedett, és megpárolódott, majd beletettük a paradicsomot (egy keveset meghagytunk, hogy friss paradicsomot is tudjunk a végén hozzákeverni) , az apróra vágott fokhagymát.
Friss bazsalikommal ízesítettük, és még egy kicsit főztük ,addig amíg kb. ilyen állagú nem lett:

Ezután fogtuk a botmixert, és összepürésítettük az egészet.Ebbe a trutyiba beleforgattuk a megfőtt, és leszűrt tésztát, majd hozzátettük a félretett felnegyedelt nyers paradicsomokat.

Végül 2 Rio mare tonhalkonzervet tettünk bele, és jól összekevertük.
Reszelt parmezánnal tálaltuk.

Isteni finom, könnyű és gyors kaja. Még én is jóízűen ettem, ami nagy szó!